Sapateira Recheada

Esta sapateira foi a entrada do nosso último jantar de 2008. Fizemo-la com base em várias receitas que encontrámos em revistas de culinária, adaptando-as ao nosso gosto. Ficou muito boa!

Ingredientes:

1 Sapateira (congelada e cozida, com cerca de 1kg)

2 ovos cozidos

50g de pickles

2 dentes de alho

½ cebola

3 colheres de sopa de maionese

1 colher de sopa de mostarda

1 colher de sopa de Molho inglês

1 colher de sopa de Cerveja

3 colheres de sopa de whisky

pão ralado q.b.

sal e pimenta q.b.

salsa picada q.b.

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Preparação:

Pique bem os dentes de alhos, a cebola, os pickles e os ovos cozidos e misture-os.

Abra a sapateira por baixo e retire da carapaça tudo o que integrará o recheio, à excepção duns "filamentos" pretos (que não são comestíveis). Retire também a carne das pinças maiores. Corte em pedacinhos bem pequenos e junte ao preparado anterior. Lave e reserve a carapaça.

Misture bem a maionese, a mostarda, o molho inglês, a cerveja e o whisky e adicione ao recheio, envolvendo bem. Por fim, junte o pão ralado, apenas o suficiente para dar mais consistência ao recheio. Tempere com sal e pimenta e polvilhe com salsa picada.

Coloque todo o preparado na carapaça que reservou e guarde no frigorífico durante cerca de 45 minutos. Sirva-a sobre folhas de alface, acompanhada pelas patas, tostas ou pão caseiro.