Tarte Pastel de Nata

Esta tarte baseia-se numa receita que encontrei aqui. Contudo, vou postá-la já com as alterações que fiz, motivadas pelo facto de o marido não ser grande apreciador de massa folhada e devido à minha tarteira ser muito grande, por isso dobrei o recheio.

Na foto ela não está desenformada, porque iria ser transportada para casa dos meus sogros.

Ingredientes:

Para a massa

200g de farinha

80g de manteiga

1 ovo

1 colher de sopa de açúcar

Para o recheio

12 colheres de sopa de açúcar

8 gemas

3 colheres de sopa de farinha Maizena

1 litro de leite

2 paus de canela

Casca de meio limão

Preparação:
Junte os ingredientes todos da massa e misture muito bem. Se achar que está muito seca, pode adicionar mais um pouco de manteiga. Com este preparado, forre a tarteira e reserve.

Para preparar o recheio, junte o açúcar, a farinha Maizena e as gemas, mexer muito bem. Acrescente o leite em fio e continue a mexer. Coloque a canela, a casca de limão e leve ao lume até engrossar, não parando de mexer. Assim que o creme estiver consistente, verta para a tarteira e leve ao forno a 180°C por cerca de 50 minutos. Convém fazer o teste do palito.

Nota – Infelizmente, e apesar de já ter feito esta tarte duas vezes, ainda não consegui tirar nenhuma foto do interior porque foi sempre para consumo fora de casa (leia-se: em casa dos sogros), mas garanto que vale a pena.

Mousse de Chocolate

Esta receita foi-me dada pela minha amiga V.S. Fica uma mousse divinal e é super fácil de fazer!

Ingredientes:

300g de chocolate para culinária da Nestlé

½ colher de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de leite

8 ovos

8 colheres de sopa de açúcar

 

Preparação:

Derreta o chocolate em banho-maria com a manteiga e o leite. Deixar arrefecer um pouco. Entretanto bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e junte ao chocolate.

Por fim, adicione as claras batidas em castelo, misture bem SEM BATER. (Este passo é deveras importante para a consistência da mousse, se batermos ela fica muito dura e não convém.)

Quadrados Mármore

Antes de mais, quero pedir desculpa às (poucas) pessoas que passam por cá. Não votei este blog ao abandono propositadamente, foram as circunstâncias, maioritariamente laborais, que a isso me obrigaram. Muito trabalho, pouco tempo disponível para cozinhar algo digno de constar cá e menos tempo ainda para arranjar fotos, passar receitas… Enfim…

Contudo, já de férias na minha ilha natal, durante um café com a minha amiga “mais antiga”(há 23 anos), ela referiu a falta de actualização deste blog, queixando-se de cá vir em vão. Então resolvi vasculhar as pastas com fotos de receitas confeccionadas e postá-las em homenagem à minha única seguidora: I.B.

Esta receita foi retirada de um livro de culinária (cujo nome não me lembro) que uma colega de trabalho e também amiga me emprestou. Obrigada, M.

 

Ingredientes:

Para a base

225g de manteiga

100g de chocolate em tablete (usei de culinária)

450g de açúcar

3 ovos

100g de farinha

½ colher de chá de sal

100g de miolo de noz

1 colher de chá de essência de baunilha

Margarina para untar

Papel vegetal

Para a camada superior

225g de queijo-creme (tipo Philadelphia)

100g de açúcar

1 ovo

1 colher de chá de essência de baunilha

 

Preparação:

Unte bem com margarina o fundo de um tabuleiro rectangular com cerca de 30x25 cm. De seguida forre-o com para vegetal e reserve.

Pique o miolo de noz, bata os três ovos inteiros e reserve estes dois ingredientes.

Leve a lume brando, num tacho de fundo espesso, a manteiga e o chocolate até derreter. Junte o açúcar e os ovos batidos e bata bem. Adicione a farinha, o sal, as nozes picadas e a essência de baunilha, misture bem e espalhe no tabuleiro.

De seguida bata o ovo e adicione-lhe o queijo-creme, o açúcar e a essência de baunilha. Bata muito bem e deite sobre a massa de chocolate. Revolva com uma faca para misturar as massas, mas sem homogeneizar (eu esqueci-me deste passo).

Leve ao forno a 180ºC, durante cerca de 40/45 minutos. Deixe arrefecer na forma. Quando estiver frio, desenforme e corte em rectângulos ou quadrados.

Nota – Adorei estes bolinhos, muito bons mesmo!