Quadrados Mármore

Antes de mais, quero pedir desculpa às (poucas) pessoas que passam por cá. Não votei este blog ao abandono propositadamente, foram as circunstâncias, maioritariamente laborais, que a isso me obrigaram. Muito trabalho, pouco tempo disponível para cozinhar algo digno de constar cá e menos tempo ainda para arranjar fotos, passar receitas… Enfim…

Contudo, já de férias na minha ilha natal, durante um café com a minha amiga “mais antiga”(há 23 anos), ela referiu a falta de actualização deste blog, queixando-se de cá vir em vão. Então resolvi vasculhar as pastas com fotos de receitas confeccionadas e postá-las em homenagem à minha única seguidora: I.B.

Esta receita foi retirada de um livro de culinária (cujo nome não me lembro) que uma colega de trabalho e também amiga me emprestou. Obrigada, M.

 

Ingredientes:

Para a base

225g de manteiga

100g de chocolate em tablete (usei de culinária)

450g de açúcar

3 ovos

100g de farinha

½ colher de chá de sal

100g de miolo de noz

1 colher de chá de essência de baunilha

Margarina para untar

Papel vegetal

Para a camada superior

225g de queijo-creme (tipo Philadelphia)

100g de açúcar

1 ovo

1 colher de chá de essência de baunilha

 

Preparação:

Unte bem com margarina o fundo de um tabuleiro rectangular com cerca de 30x25 cm. De seguida forre-o com para vegetal e reserve.

Pique o miolo de noz, bata os três ovos inteiros e reserve estes dois ingredientes.

Leve a lume brando, num tacho de fundo espesso, a manteiga e o chocolate até derreter. Junte o açúcar e os ovos batidos e bata bem. Adicione a farinha, o sal, as nozes picadas e a essência de baunilha, misture bem e espalhe no tabuleiro.

De seguida bata o ovo e adicione-lhe o queijo-creme, o açúcar e a essência de baunilha. Bata muito bem e deite sobre a massa de chocolate. Revolva com uma faca para misturar as massas, mas sem homogeneizar (eu esqueci-me deste passo).

Leve ao forno a 180ºC, durante cerca de 40/45 minutos. Deixe arrefecer na forma. Quando estiver frio, desenforme e corte em rectângulos ou quadrados.

Nota – Adorei estes bolinhos, muito bons mesmo!

Queijadas de Leite

Abro este blog com duas receitas sempre presentes cá em casa nos dias especiais.

Ingredientes:

4 ovos

300gr de açúcar

40gr de manteiga

500ml de leite

100gr de farinha

canela e coco q.b.

Preparação:

Numa taça, bata os ovos inteiros com o açúcar até ficar um creme espumoso; junte a manteiga derretida no microondas, mas não muito quente. Junte a farinha à mistura anterior e continue a bater; adicione o leite e mexa tudo muito bem.

Unte pequenas formas metálicas com manteiga, deite nelas o preparado e polvilhe com canela e coco a gosto.

Coloque as formas num tabuleiro com água e leve ao forno a 150º, durante cerca de 40 minutos. Desenforme enquanto quentes e guarde no frigorífico.