Broas de Coco

Todos os anos, pelo Natal, vou passar uns dias à minha terra (Porto Santo). No ano passado, resolvemos passar uma tarde a fazer broas e pão caseiro no forno a lenha. Uma experiência a repetir, com algumas alterações :) Segui uma receita que vi aqui mas com algumas alterações nas quantidades. São muito fáceis de fazer e ficaram óptimas, tenrinhas e nada secas! Foram muito elogiadas por quem provou.

Ingredientes:

800g de açúcar

7 ovos grandes

800g de coco ralado

Preparação:

Numa taça bem grande, coloque todos os ingredientes pela ordem indicada.

Amasse com as mãos até ficar tudo consistente (sem coco ralado solto nem gemas aos grumos). Forre os tabuleiros com papel vegetal e faça as broas em forma de pinheirinhos, apertando a massa para que fique bem firme.

Coloque os tabuleiros no forno e espreite de vez em quando. Demoram cerca de 15 minutos a cozer. Quando estiverem douradas na base e no topo, estão prontas. Retire os tabuleiros e deixe-as arrefecer antes de guardar.

Acondicione em frascos herméticos ou em caixas de lata bem seladas.

Nota – A receita original diz que deve aquecer o forno a 170º.

Pudim de Coco

Ingredientes:
4 ovos
1 lata de leite condensado
200 ml de leite de coco
100 g de coco ralado
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
Caramelo líquido q.b.

Preparação:
Coloque todos os ingredientes numa taça e bata com a batedeira até obter uma mistura homogénea. Forre uma forma de buraco com caramelo líquido e deite nela a mistura obtida. Leve ao forno em banho-maria a 150º, durante 35 minutos. Convém verificar a consistência antes de o retirar.