Semi-frio de Manga

Tal como a sobremesa anterior, também esta foi feita para o almoço comemorativo do aniversário do meu marido. Ficou muito, muito boa! Com um sabor intenso e bastante agradável a manga. A receita original encontra-se aqui. Fiz algumas alterações, uma delas de última hora, quando me apercebi que o creme era insuficiente para a minha forma e que o semifrio iria ficar muito baixinho.

Ingredientes:

Base
200g de bolacha Maria
75g de manteiga
leite q.b.

Creme
1 lata de leite condensado
8 folhas de gelatina incolor
2 pacotes de natas (400ml)
5dl de polpa de manga

Cobertura
3,5dl de polpa de manga
4 folhas de gelatina incolor

Preparação:

Base

Triture as bolachas e misture-as com a manteiga derretida. Se a massa estiver muito solta, adicione um pouco de leite. Forre o fundo de uma forma de mola e calque com a palma da mão para unir.

Creme

Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Num recipiente bata um pacote de natas com o leite condensado e de seguida acrescente a polpa de manga. Derreta a gelatina no microondas e adicione-a ao preparado, mexendo energicamente. Bata o segundo pacote de natas até ficarem firmes e envolva-as cuidadosamente no creme anterior sem bater. Leve ao frigorífico até solidificar.

Cobertura

Demolhe as gelatinas em água fria e depois leve-as ao microondas até derreterem. Junte-as à polpa de manga e mexa muito bem. Deite esta cobertura por cima do semifrio e leve ao frio até solidificar novamente.

Notas:

– A receita original dizia apenas 3dl de polpa de manga para o creme e 2 dl para a cobertura, mas como a lata que comprei tinha quase 9dl (860g), optei por usá-la toda.

– O segundo pacote de natas foi a solução que me ocorreu para contornar o facto de o creme ser pouco para o tamanho da minha forma, que tem cerca de 24cm de diâmetro.

Semi-frio de Ananás

Esta receita já foi confeccionada há muito tempo, mais concretamente no mês de maior calor: Agosto. Revelou-se uma sobremesa bastante saborosa e fresquinha. Não vou repetir a receita, pois já a coloquei aqui. Seguem-se apenas as alterações:
- Torta de baunilha;
- Gelatinas de ananás
- Uma lata de ananás em calda
- Cerejas em calda para a decoração.

Semi-frio de Manga

Vi esta receita aqui. Resolvi confeccioná-la, apesar de não ser grande apreciadora de manga. Contudo, em casa dos meus sogros todos gostam desta e nesta sobremesa não houve excepção. Segue-se a receita já com as alterações que fiz.

Ingredientes:
12 folhas de gelatina
1 lata grande de polpa de manga
2 iogurtes naturais magros
150g de açúcar
6dl de natas
200g de bolachas Maria
1 chávena de leite frio
 
Preparação:
Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Em seguida, bata as natas até ficarem firmes. Coloque a polpa de manga numa tigela, junte-lhe o açúcar e os iogurtes, misture tudo bem e junte às natas.
Escorra e derreta as folhas de gelatina durante 15 segundos microondas. Misture-as no creme anterior.
Numa forma de fundo amovível, coloque uma camada de bolachas molhadas no leite. Sobre estas verta um pouco de creme de manga. Faça camadas alternadas até terminar os ingredientes. Finalize com o creme.
Leve ao frio até solidificar completamente e decore a gosto.
 
Nota:
Da próxima vez, vou eliminar as bolachas. Acho que ficará melhor.

Semi-frio de Morango

Na minha opinião, uma receita espectacular, tirada deste blog. Ficou muito boa mesmo, mas tenho de assumir uma asneira que fiz. Na ânsia de fazer cobertura, pus a gelatina no frigorífico, para endurecer mais depressa, e distraí-me. Resultado: quando lá fui, estava demasiado dura. Usei um garfo para a misturar, daí o aspecto irregular na cobertura. A pressa é mesmo inimiga da perfeição! Aqui fica o aviso :)

Ingredientes:

Para a base

2 tortas tipo Dancake com recheio de morango

Para o recheio

4 ovos

500ml de leite quente

40g de farinha maizena

2 pacotes de gelatina de morango

Para a cobertura

1 pacote de gelatina de morango

200ml de água quente

2 folhas de gelatina

300g de morangos

Preparação:

Para fazer o recheio, leve o leite a aquecer num tachinho. Entretanto, dissolva a farinha maizena num pouco de leite frio (mais ou menos 2 colheres de sopa). Quando o leite estiver quente, junte-lhe os 2 pacotes de gelatina, depois a maizena e as gemas dos ovos. Misture tudo muito bem e deixe em lume brando, mexendo sempre até borbulhar. Retire, então, do tacho e deite noutro recipiente, para que arrefeça mais depressa. Deve ir mexendo de vez em quando, para que não solidifique.

Enquanto isso, coloque apenas o aro de uma forma de fundo amovível (a minha tem cerca de 24 cm de diâmetro) sobre um prato de servir. Forre os lados e o fundo com fatias de torta (eu precisei apenas de 1 torta e meia e usei da marca Pingo Doce).

Bata as 4 claras em castelo bem firme e quando o creme estiver relativamente frio, junte-as, envolvendo com cuidado. Em seguida, deite este preparado por cima da base e alise.Guarde no frigorífico até o creme ficar consistente.

Para preparar a cobertura, dissolva o pacote de gelatina na água quente, mexa bem e adicione 200 ml de água fria. Misture e deixe arrefecer.

Entretanto lave e arranje os morangos ao seu gosto (eu cortei em lâminas no sentido do comprimento). Quando o creme estiver consistente, espalhe os morangos por cima, distribuindo-os como preferir.

Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria (mais ou menos 5 minutos). Depois escorra e derreta-as no microondas durante 10 segundos. Por fim, adicione-as à gelatina de morango. Quando esta começar a ganhar consistência (não pode estar muito líquida, mas também não a deixe endurecer demasiado), espalhe-a sobre os morangos.
Leve ao frigorífico para solidificar bem, de preferência de um dia para o outro. Desenforme com cuidado, passando com uma faca, pelos lados, e sirva bem fresquinho.