Rolo de Carne com Maçã

Esta receita já foi confeccionada há cerca de um ano, mas as fotos andaram perdidas… Foi retirada deste blogue que adoro!

Ingredientes:

400g de carne de porco picada

1 cebola picada

1 maçã ralada

salsa picada

pão ralado

1 ovo

50ml de leite

fatias de fiambre

sal e pimenta q.b.

Preparação:

Numa tigela coloque a carne picada, a cebola, a maçã previamente descascada e ralada, a salsa, cerca de três colheres de sopa de pão ralado, sal e pimenta. Junte depois o ovo batido e o leite e misture muito bem todos os ingredientes.

Unte uma forma de bolo inglês. Em seguida, forre a base e os lados com as fatias de fiambre, deixando as pontas cair para o lado de fora da forma.

Deite a mistura de carne na forma e pressione-a de modo a ficar distribuída uniformemente. Dobre depois o fiambre sobre a carne.

Por fim, cubra com papel de alumínio e leve ao forno previamente aquecido a 200ºC, durante cerca de 50 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de cortar em fatias.

Sirva com batatinhas noisettes e uma salada verde.

Lasanha à Bolonhesa

Ingredientes:

(Para cerca de 8 pessoas)
2 cebolas
2 dentes de alho
1 folha de louro
azeite q.b.
50g de margarina
200g de cogumelos
200g de bacon
1 chouriço de carne
1 cenoura
600g de carne picada
1 colher (sopa) de salsa
3 colher (sopa) de concentrado de tomate
2dl de vinho branco
1 cubo para caldo de carne
2dl de natas
sal e pimenta q.b.
1 embalagem de folhas de lasanha
500ml de molho bechamel (pode ser de compra)
Fatias de fiambre
Fatias de queijo

Preparação:
Pique finamente a cebola e o alho, coloque num tacho juntamente com o louro e leve a refogar num pouco de azeite e margarina. Corte os cogumelos, o chouriço e o bacon em pedaços bem pequenos e raspe a cenoura; junte estes ingredientes aos anteriores e deixe refogar mais um pouco. Adicione a carne picada e deixe alourar. Junte depois a salsa picada, a polpa de tomate, o vinho branco e o cubo para caldo de carne. Deixe cozer em lume brando, até obter um molho espesso. Deite as natas e mexa. Tempere com sal e pimenta e deixe cozer suavemente mais 10 minutos.

Unte um tabuleiro com margarina e coloque as folhas de lasanha, de modo a cobrir o fundo todo. Regue primeiro com o molho bechamel e depois com o molho de carne. Coloque uma camada de fatias de fiambre, seguida de outra de fatias de queijo. Recomece todas as operações, iniciando com as folhas de lasanha. A última camada do tabuleiro deverá ser o molho de carne, seguido apenas de uma camada de queijo. (Para esta é melhor usar queijo mozzarella). Leve a gratinar em forno moderadamente quente (180º) durante cerca de 45 minutos. Para não queimar demasiado o queijo, pode tapar o tabuleiro com papel de alumínio e destapá-lo uns 10 a 15m antes de terminar a cozedura.