Flan de Chocolate com Creme Inglês

Fiz esta sobremesa para o dia de aniversário do meu marido. Foi bastante apreciada. Encontrei-a neste site.

Ingredientes:

Flan

12g de gelatina incolor sem sabor (uma saqueta)

5 colheres de sopa de água

200g de chocolate para culinária

1 chávena de chá (190ml) de água

1 lata de leite condensado

Creme inglês

1 lata de leite condensado

2 gemas

1 lata de leite (medida na lata de leite condensado)

2 colheres de chá de essência de baunilha

Preparação:

Flan

Numa tigela que possa ir ao microondas misture a gelatina em pó e as colheres de água. Mexa bem e leve ao microondas por 15 segundos na potência alta. Misture novamente e reserve.

Coloque um tacho com água a ferver. Noutro mais pequeno, ponha o chocolate em pedaços e a chávena de água. Leve ao lume em banho-maria, até derreter o chocolate e mexendo sempre.

Coloque numa tigela o leite condensado, o chocolate derretido e a gelatina reservada. Misture bem. Molhe com água uma forma redonda, verta o flan e guarde no frigorífico.

Creme inglês

Ponha o leite condensado e as gemas num tacho e misture bem. Acrescente o leite e a baunilha e mexa. Leve ao lume em banho-maria, com a água já a ferver. Mexa sempre com uma colher de pau, até que fique consistente, aproximadamente 25 minutos. Não raspe as paredes do tacho com a colher de pau. Se achar necessário, ao retirar do lume, passe o creme num passador de metal.

Aguarde até esfriar, mexendo de vez em quando. No momento de servir, desenforme o flan e cubra com o creme inglês.

Notas:

- Fiz o pudim na véspera e o creme no próprio dia.

- Usei uma forma de silicone com buraco no centro.

- Para desenformar, coloquei a forma rapidamente em água quente, passei uma faquinha nas bordas e depois foi fácil.

- Não consegui deixar o creme arrefecer totalmente, antes de o colocar sobre o pudim, mas não houve problema por isso.

- Usei a quantidade de gelatina sugerida, mas da próxima vez vou reduzir um pouco.

Molotof

Para aproveitar as claras que me sobraram da sobremesa anterior, fiz este pudim seguindo umas dicas que vi aqui.

Ingredientes:
8 claras
8 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de caramelo
1 pitada de fermento em pó
caramelo q.b. para untar a forma

Preparação:

Coloque um tabuleiro com água no forno e ligue-o a 150º. É importante a água já estar quente quando se mete o molotof lá dentro.

Bata as claras em castelo e adicione o açúcar aos poucos, misturado com o fermento, batendo sempre entre cada adição. Por fim, junte o caramelo.

Unte uma forma com caramelo e coloque nela o preparado, alisando-o se necessário. Bata com a forma numa mesa, de modo a evitar a formação de bolhas de ar.

Leve ao forno em banho-maria, durante cerca de 8 minutos (varia consoante o número de claras). Findo esse tempo, desligue o forno, abra um pouco a porta e deixe arrefecer lá dentro.

Pudim de Filipinos

Esta é outra receita que já surge na mesa da minha família há anos.

Fácil e saborosa!

Ingredientes:

3 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
4 folhas de gelatinas
2 pacotes de bolachas tipo filipinos
Chocolate granulado q.b.

Preparação:

Triture as bolachas tipo filipinos na picadora. Eu usei "Argolinhas" da marca Continente, são mais baratas e igualmente boas. Coloquei uma caixa das de chocolate negro, meia de chocolate de leite e meia de chocolate branco.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
De seguida, bata as natas até ficarem duras e junte o leite condensado. Adicione as bolachinhas trituradas, continuando a bater. Escorra as folhas de gelatina e derreta-as no microondas, durante 10 segundos. Junte-as ao preparado anterior e misture muito bem até ficar um creme homogéneo.

Guarde no frigorífico e, antes de servir, decore com chocolate granulado.

Pudim de Iogurte

Este pudim já é feito, por mim e pela minha irmã, há tantos anos que não sei a origem da receita. É um pudim facílimo de fazer e muito saboroso! Fi-lo ontem, como sobremesa para um jantar, e achei engraçado o facto de o meu sogro ter dito que lhe sabia a requeijão, porque no papel onde a receita estava registada, o seu título era "Pudim de Iogurte ou Requeijão Falso" :)

Ingredientes:
4 iogurtes naturais não açucarados
6 ovos
2 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
caramelo q.b.

Preparação:
Barre uma forma de buraco com o caramelo e reserve. Deve efectuar este passo no início, se usar caramelo caseiro. Eu fi-lo no fim, porque usei caramelo líquido comprado.

De seguida junte os iogurtes, os ovos inteiros, as natas e o leite condensado (ou seja, todos os ingredientes, excepto o caramelo) e bata tudo muito bem.

Deite este preparado na forma barrada com o caramelo e leve a cozer em banho-maria, em forno brando (eu pus o meu a 150º), durante cerca de 1 hora. Verifique se está cozido e retire do forno.

Só deve desenformar depois de arrefecer totalmente.

Pudim de Coco

Ingredientes:
4 ovos
1 lata de leite condensado
200 ml de leite de coco
100 g de coco ralado
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
Caramelo líquido q.b.

Preparação:
Coloque todos os ingredientes numa taça e bata com a batedeira até obter uma mistura homogénea. Forre uma forma de buraco com caramelo líquido e deite nela a mistura obtida. Leve ao forno em banho-maria a 150º, durante 35 minutos. Convém verificar a consistência antes de o retirar.