Arroz de Pato

Ingredientes:
(Para cerca de 8 pessoas)
1 pato com 1,5 kg.
1 chouriço de carne
200 gr. de bacon
1 ramo de salsa
1 folha de louro
2 dentes de alho
1 cebola
3 chávenas de arroz
¼ de limão (sumo)
Polpa de tomate q.b.
Sal e pimenta q.b.
Azeite q.b.

Preparação:
Tempere o pato com sal e pimenta e coza-o em água abundante, com o chouriço e o bacon inteiros, a salsa, o louro e o alho, durante cerca de 1 hora. Quando estiver cozido, retire e deixe arrefecer, reservando o caldo. Depois corte o chouriço às rodelas e o bacon em pedacinhos e separe a carne do pato dos ossos e da pele.
Num tacho refogue a cebola no azeite, junte o pato, um pouco de polpa de tomate e a água da cozedura. (Esta deverá ser o triplo do volume do arroz, isto é, 9 chávenas). Deixe ferver, adicione o sumo de limão para cortar a gordura, depois junte o arroz, o bacon e o chouriço, reservando algum para pôr no final por cima. Rectifique o sal e deixe cozer.
No final, pode colocar num pirex e levá-lo ao forno com rodelas de chouriço e bocadinhos de bacon por cima. (Este último passo é facultativo. Não o fiz, pois prefiro o arroz menos seco e mais malandrinho.)

Tarte de Natas

Esta é uma tarte fresquinha e muito agradável, bem adequada ao Verão. Desta vez foi feita como sobremesa para um jantar onde conheci os meus futuros sogros. Por isso é que na foto ela ainda não estava desenformada :)

Ingredientes:

Para a massa
200 gr. de farinha
1 gema

80gr de manteiga
1 colher de sopa de açúcar

Para o recheio
1 litro de natas
5 ovos + 3 gemas
250 gr. de açúcar
raspa de 1 limão

Preparação:
Junte os ingredientes todos da massa e misture muito bem. Se achar que ela está muito seca, pode adicionar mais um pouco de manteiga. Com este preparado, forre a tarteira.

Bata o açúcar com os ovos inteiros e as três gemas até ficar um creme espumoso. Depois adicione as natas, não batidas, e a raspa do limão.

Por fim deite o recheio na tarteira e leve ao forno a 150º, durante cerca de 1h30m. Antes de a retirar, verifique a consistência.

Guarde no frigorífico e desenforme depois de fria.

Queijadas de Leite

Abro este blog com duas receitas sempre presentes cá em casa nos dias especiais.

Ingredientes:

4 ovos

300gr de açúcar

40gr de manteiga

500ml de leite

100gr de farinha

canela e coco q.b.

Preparação:

Numa taça, bata os ovos inteiros com o açúcar até ficar um creme espumoso; junte a manteiga derretida no microondas, mas não muito quente. Junte a farinha à mistura anterior e continue a bater; adicione o leite e mexa tudo muito bem.

Unte pequenas formas metálicas com manteiga, deite nelas o preparado e polvilhe com canela e coco a gosto.

Coloque as formas num tabuleiro com água e leve ao forno a 150º, durante cerca de 40 minutos. Desenforme enquanto quentes e guarde no frigorífico.