Tarte de Chocolate e Natas

Há muito tempo que não apareço por cá, essencialmente por dois motivos: excesso de trabalho e, consequentemente, falta de tempo. Esta tem surgido mais do que o desejável, daí que, nestes últimos meses, não tenha conseguido tempo para cozinhar nada de extraordinário, tirando algumas sobremesas, sempre feitas para levar aos almoços de Domingo em casa dos sogros :)

Vou comecar por uma tarte muito saborosa, cuja receita vi aqui. Este blog é simplesmente divinal e recomendo a sua consulta, mas vamos à tarte (já com as alterações que fiz)...

Antes de mais, peço desculpa pelas fotos e para não a julgarem pela aparência, pois nesse dia estava muito calor e o frigorífico tinha sofrido um ligeiro problema.

Ingredientes:

Para a base

250g de bolacha

80g de manteiga

1 colher de sopa de açúcar

leite q.b.

Para o recheio

2,5dl de leite

30g de farinha de trigo

50g de açúcar

1 e ½ colher de chá de farinha maisena

2 ovos

30g de manteiga

125g chocolate em barra para culinária

2 colheres de chá de licor Carolans

Para a cobertura

2 pacotes de Chantilly (instantâneo)

Chocolate ralado

Preparação:

Pique a bolacha na picadora, junte a manteiga derretida e o açúcar. Misture bem e, caso a massa esteja muito solta, adicione um pouquinho de leite. Volte a misturar até a massa estar homogénea. Forre uma tarteira com a mesma e guarde-a no frigorífico.

Entretanto, aqueça o leite. Numa tigela misture o açúcar com ambas as farinhas e os ovos batidos. Regue com o leite, e depois de estar tudo bem ligado, leve o preparado a lume brando, mexendo sempre até levantar fervura.

Retire do calor, junte a manteiga e o chocolate ambos partidos em bocadinhos e o licor. Bata até obter uma mistura fofa e homogénea e deixe arrefecer um pouco.

Deite o recheio na tarteira e leve novamente ao frigorífico até ficar bem consistente.

Para finalizar, faça o chantilly de acordo com as instruções da embalagem e cubra toda a tarte com ele. Termine polvilhando com o chocolate ralado.

Guarde no frigorífico e desenforme antes de servir.

Quadrados de Laranja e Natas

Durante as férias da Páscoa, em casa da minha mãe, senti uma necessidade repentina (e nada rara) de algo doce. Após verificar os ingredientes que existiam lá em casa, decidi fazer este bolo que vi aqui.
Nesse dia fiz a receita tal como a vou colocar e o sucesso do bolo foi tanto que nem tive tempo de o fotografar.
No Domingo de Páscoa, resolvi repeti-la (já a dobrar) para levar a casa dos meus sogros, onde os quadradinhos e os queques foram acompanhados por um agradável chá.

Ingredientes:

1 e 1/2 copo de açúcar

2 copos mal cheios de farinha

1 copo de sumo de laranja

Raspa de 3 laranjas

2 colheres de café de fermento Royal

2 dl de natas
5 ovos

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 190º. Bata as claras em castelo e reserve.
Bata muito bem as gemas e o açúcar. Adicione a farinha e o fermento, alternadamente com o sumo de laranja, sem parar de bater. Junte as natas (sem as bater) e a raspa de laranja. Por fim, envolva as claras e misture bem.

Verta a massa num tabuleiro untado com margarina e polvilhado com farinha e leve ao forno a cozer, durante cerca de 30 minutos. (Após algum tempo, baixei a temperatura do meu forno para 150º). Verifique se está cozido antes de o retirar.

Deixe arrefecer no tabuleiro. Desenforme e corte aos quadrados.

Notas:
- A receita original sugere que o bolo seja cozido num tabuleiro, mas sobrou-me massa e eu optei por fazer uns queques, que ficaram igualmente bons. Ainda assim, prefiro a consistência adquirida ao cozer no tabuleiro, pois fica mesmo tipo queijada.
- A capacidade do copo era de cerca de 2 dl.
- A temperatura e o tempo de cozedura irão variar consoante o forno.
- Eu não desenformei na 2ª vez em que o fiz, porque na 1ª correu mal :) Então achei melhor cortar primeiro aos quadrados e depois retirei-os do tabuleiro
- Esta nota, apesar de ser a última, é a mais importante: devo dizer que a confecção desta receita não foi apenas da minha responsabilidade, pois tive um ajudante – leia-se “provador oficial” :) – para raspar as laranjas e fazer o sumo, porque essa tarefa exige algum tempo, ainda mais porque fiz a receita a dobrar. E lá jeito, ele tem de sobra! (Beijos e obrigada, meu amor!)

Bolo de Bolacha

Há umas semanas, andava a tentar escolher uma sobremesa para levar a um almoço de Domingo, em casa dos meus sogros, quando me deparei com esta receita, que adaptei. Achei que seria apreciada por todos e assim o foi.

Fiquei ainda a saber que a minha cunhada M.L.S. (que infelizmente ainda não conheço) adora bolos de bolacha. Por isso, aqui deixo a receita (já com as alterações que fiz) especialmente dedicada a ela :)

Ingredientes:

6 dl de natas

1 lata de leite condensado cozido

4 folhas de gelatina
400gr de bolacha Maria redonda
2 colheres de sopa de leite
café q.b.
canela em pó q.b.

Preparação:
Demolhe as folhas de gelatina em água fria e faça o café para que vá arrefecendo (eu fiz cerca de 2,5dl e adocei a gosto).

Bata as natas até ficarem bem firmes, junte o leite condensado (usei já cozido da Nestlé) e continue a bater, adicionando, simultaneamente, a canela em pó (a quantidade depende do gosto de cada um, eu coloquei cerca de uma colher de sobremesa).

Aqueça o leite no microondas durante cerca de 15 segundos e junte as folhas de gelatina de modo a derretê-las. Deixe arrefecer um pouco e junte ao creme, batendo mais um pouco.

Coloque apenas o aro de uma forma amovível sobre um prato de servir e deite um pouco de creme. Molhe as bolachas no café e faça uma camada sobre o creme.

Prossiga a elaboração do bolo, com camadas alternadas de creme e bolachas molhadas no café, terminando com o creme e polvilhando com bolacha ralada. Guarde no frigorífico até à hora de servir.

Nota – A quantidade de bolacha também vai depender da preferência de cada um. Eu não gosto delas muito juntas, pois considero que fica um bolo mais seco, por isso coloquei apenas umas 4 a 5 camadas.
Também usei uma maior quantidade de natas (a receita original sugeria 4dl), para que não ficasse muito doce. Quem gostar de bolos mais docinhos, pode usar apenas 4dl.

Tiramisú

Ingredientes:
4 folhas de gelatina
4dl de café forte e frio (adoçado a gosto)
4 ovos
100g de açúcar
1 colher (café) de essência de baunilha
500g de queijo mascarpone
2dl de natas
1 cálice de whisky
400g de palitos La Reine
Raspas de chocolate (ou cacau em pó)

Preparação:
Comece por demolhar as folhas de gelatina em água fria e por fazer o café.
Bata as 4 gemas com o açúcar e a baunilha até ficar um creme homogéneo e esbranquiçado. Junte o queijo mascarpone e volte a bater.
Separadamente bata as natas até ficarem bem firmes e as 4 claras em castelo. Junte-as por esta ordem (primeiro as natas, depois as claras) ao creme inicial, mexendo sempre.
Aqueça o whisky no microondas durante 15 segundos e junte as folhas de gelatina escorridas, mexendo bem até se desfazerem. Deixe arrefecer um pouco e adicione ao creme, envolvendo bem.
Molhe os palitos La Reine no café, sem os deixar amolecer e coloque-os no fundo de um pirex, fazendo assim a primeira camada. Continue com uma camada de creme, outra de palitos e termine com uma de creme.
Polvilhe com raspas de chocolate ou cacau em pó.

Bolo de Chocolate

Esta receita foi dada à minha irmã por uma prima nossa, que por sua vez a recebeu da sogra. Já há muitos anos que "faz parte da ementa familiar". Fica um bolo húmido e muito bom!

Ingredientes:
Massa:
1 chávena (chá) de açúcar
1 pacote de chocolate em pó
1 chávena (chá) de óleo
2 chávenas (chá) de farinha
1 chávena (chá) de leite quente
1 colher (sopa) de fermento
4 ovos

Calda:
10 colheres (sopa) de leite
4 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de chocolate em pó ou Nesquick
2 colheres (sopa) de margarina

4 quadrados de chocolate para culinária

Preparação:
Numa tigela deite o açúcar, o chocolate, a farinha, o fermento e misture tudo muito bem. Depois adicione os ovos e o óleo. Por fim junte o leite quente e misture, novamente, tudo muito bem. Leve o bolo a cozer numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha, em lume fraco (150º, no meu forno) durante cerca de 50 minutos.

Para preparar a calda, junte todos os ingredientes num tacho e leve ao lume, mexendo sempre até ferver e deixando engrossar um pouco.

Depois do bolo cozido verta sobre ele a calda, fazendo antes pequenos furos para que ela não fique apenas na superfície.

Medalhões de pescada com mariscos e ananás

Ingredientes:
4 medalhões de pescada
½ pacote de sopa de cebola
100g de miolo de camarão
100g de miolo de amêijoa
50g de bacon
3 rodelas de ananás
200ml de molho bechamel
Sumo de ½ limão
Sal q.b.

Preparação:

Tempere os medalhões de pescada com sal (pouco) e regue com sumo de meio limão. Coloque-os num tabuleiro que possa ir ao forno. À volta espalhe o camarão e o miolo de amêijoa e cubra com a sopa de cebola. Aloure o bacon numa frigideira anti-aderente para libertar a gordura e corte o ananás em pedaços. Deite ambos no tabuleiro, cubra com o molho bechamel e leve ao forno a 180º até o peixe estar cozido.

Omeleta no forno

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Ingredientes:
6 ovos
½ couve coração de boi (pequena)
1 lata de cogumelos laminados
100g de bacon
1 cebola pequena
Salsa picada e sal q.b.
Margarina para untar

Preparação:
Corte o bacon em pedacinhos e ponha a alourar numa frigideira anti-aderente de modo a libertar um pouco a gordura. Escorra-a e junte a cebola, os cogumelos e a couve bem picada. Deixe refogar durante uns 10 minutos.
Deite este preparado numa tigela onde já deverão estar os ovos batidos com a salsa picada.
Envolva tudo, tempere com sal e deite num pirex untado com um pouco de margarina. Leve ao forno a 200º durante cerca de 15 minutos (até os ovos estarem cozidos).

Beringela recheada

Confesso que a beringela só começou a fazer parte dos legumes que consumimos cá em casa há bem pouco tempo. E gostamos imenso dela confeccionada desta forma.

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Ingredientes:

2 beringelas (não muito grandes)

1 cebola pequena

2 dentes de alho

Concentrado de tomate q.b.

1 lata de cogumelos laminados

1 lata de atum

Azeite q.b.

Queijo ralado q.b.

Sal e pimenta q.b.

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Preparação:

Corte o pé às beringelas, lave-as bem e coloque-as num tacho com água quente. Tempere com sal e deixe-as cozer durante cerca de 10 minutos. Retire-as, passe por água fria e deixe arrefecer um pouco. Seque-as e corte ao meio longitudinalmente. Com muito cuidado para não cortar a casca, retire-lhes a polpa. Coloque todas as metades num tabuleiro, com a casca para baixo, regue-as com um fio de azeite e leve ao forno a 180º, enquanto prepara o recheio.

Refogue a cebola e o alho num pouco de azeite. Adicione o concentrado de tomate. Pique a polpa das beringelas e junte-a ao refogado, bem como os cogumelos e o atum escorrido e esmagado com um garfo. Tempere com sal e pimenta e deixe apurar um pouco (cerca de 10 minutos).

Retire as beringelas do forno e recheie-as com este preparado. Cubra com queijo ralado e leve novamente ao forno apenas até o queijo gratinar.

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Nota – Já fiz esta receita algumas vezes, mas no dia em que a fotografei (por incrível que pareça) não tinha queijo em casa, por isso nem voltei a levá-la ao forno e ficou igualmente boa!

Sapateira Recheada

Esta sapateira foi a entrada do nosso último jantar de 2008. Fizemo-la com base em várias receitas que encontrámos em revistas de culinária, adaptando-as ao nosso gosto. Ficou muito boa!

Ingredientes:

1 Sapateira (congelada e cozida, com cerca de 1kg)

2 ovos cozidos

50g de pickles

2 dentes de alho

½ cebola

3 colheres de sopa de maionese

1 colher de sopa de mostarda

1 colher de sopa de Molho inglês

1 colher de sopa de Cerveja

3 colheres de sopa de whisky

pão ralado q.b.

sal e pimenta q.b.

salsa picada q.b.

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Preparação:

Pique bem os dentes de alhos, a cebola, os pickles e os ovos cozidos e misture-os.

Abra a sapateira por baixo e retire da carapaça tudo o que integrará o recheio, à excepção duns "filamentos" pretos (que não são comestíveis). Retire também a carne das pinças maiores. Corte em pedacinhos bem pequenos e junte ao preparado anterior. Lave e reserve a carapaça.

Misture bem a maionese, a mostarda, o molho inglês, a cerveja e o whisky e adicione ao recheio, envolvendo bem. Por fim, junte o pão ralado, apenas o suficiente para dar mais consistência ao recheio. Tempere com sal e pimenta e polvilhe com salsa picada.

Coloque todo o preparado na carapaça que reservou e guarde no frigorífico durante cerca de 45 minutos. Sirva-a sobre folhas de alface, acompanhada pelas patas, tostas ou pão caseiro.

Risotto de Cogumelos, Bacon e Courgettes

Nunca tinha feito risotto, mas adorei o resultado! O único "problema" é que temos de estar constantemente no fogão a mexê-lo. Ainda assim, o resultado compensou, pois só dessa forma é que ele ficou realmente com uma textura cremosa!

Ingredientes:

2 chávenas de arroz arbóreo

1 cebola

200g de bacon

1 courgette

1 lata de cogumelos laminados

1 litro de caldo de carne

1dl de vinho branco seco

40g de manteiga

Queijo parmesão ralado q.b.

Sal q.b.

Preparação:

Num tacho, coloque a manteiga e a cebola picada e deixe saltear. Junte o bacon também picadinho e salteie mais um pouco; depois adicione a courgette cortada em cubinhos e os cogumelos e mexa durante uns minutos.

Adicione o arroz e continue a mexer durante mais uns 3 minutos. Deite o vinho branco e mexa até que ele evapore totalmente. Junte 2 copos do caldo de carne e continue a mexer. Quando este tiver sido absorvido, junte mais dois copos de caldo e vá mexendo sempre. Proceda desta forma até esgotar o caldo e o arroz estar cozido.

Verifique o sal. Adicione o queijo parmesão (a quantidade depende do gosto de cada um, eu pus 40g, porque gosto imenso) e misture bem. Deixe repousar por 2 minutos e sirva.

Notas:
Para o caldo de carne, pus 1 litro de água a ferver e juntei um cubo Knorr.

O arroz arbóreo nunca deve ser lavado.

O risotto não pode ficar muito tempo na panela, tem de ser servido logo após terminar a cozedura.

Legumes Cozidos

Esta receita não tem nada de especial, mas é um acompanhamento de que gosto muito.

Ingredientes:

Couve (já usei vários tipos: branca, coração de boi, lombarda)

Cenoura

Bacon (ou chouriço)

Sal q.b.

Preparação:

Num tacho coloque o bacon (ou chouriço) picadinho e deixe alourar bem. Raspe a cenoura (como para a salada) e pique a couve. Lave os legumes, escorra-os e junte ao bacon. Tempere com sal e coza-os em lume brando.

Nota - Não adicione água. Pode juntar outros legumes a gosto.

Courgettes Recheadas

Todas as receitas que, até agora, aqui coloquei não têm a fonte. Isto porque eu não consigo mesmo identificá-la. São receitas que tenho já há vários anos, sem saber de onde as recolhi.

Mas como agora me aventurei na blogosfera, resolvi experimentar algumas receitas que me vão chamando a atenção. Comecei por esta que vi aqui. Adaptei-a, porque não tinha fiambre e no frigorífico havia metade de um chouriço a precisar mesmo de ser usado.

Ingredientes:

Courgettes (a quantidade depende do número de pessoas, como cá em casa somos só dois, eu usei apenas uma porque era grande)

1 cebola

3 dentes de alho

1/2 chouriço

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

Queijo ralado q.b.

Preparação:

Lave as courgettes e coza-as durante cerca de 7 ou 8 minutos. Abra-as ao meio longitudinalmente e, com muito cuidado para não furar a casa, retire-lhes a polpa.
Pique a cebola e os dentes de alho, refogue-os num pouco de azeite. Junte depois o chouriço e a polpa das courgettes, ambos picadinhos. Tempere com sal e pimenta. Retire do lume quando achar que já está tudo alourado.

Deite este recheio nas courgettes e cubra com queijo ralado. Leve ao forno num tabuleiro untado com óleo, apenas até o queijo derreter e ficar gratinado.

Nota - Esta receita é extremamente simples e muito saborosa. Apesar de inicialmente estar com receio relativamente ao chouriço, até não ficou mal. No entanto, vou voltar a experimentar, mas já com fiambre, bacon ou atum, porque acho que qualquer um destes há-de resultar bem.

Massa de Mariscos

Ingredientes:
1 cebola grande
3 dentes de alho
azeite q.b.
100g de bacon
pimento vermelho q.b.
1 folha de louro
2 ou 3 colheres de sopa de polpa de tomate
100g de cogumelos laminados (opcional)
600g de mariscos variados (camarão, berbigão, mexilhão, amêijoas…)
150g de delícias do mar
1,5dl de vinho branco
Sal, pimenta e salsa picada q.b.
1 pacote de massa fusilli
Natas q.b.
Queijo ralado q.b. (opcional)

Preparação:
Pique a cebola e o alho e refogue em azeite q.b.
Junte o bacon aos cubinhos, o pimento vermelho picado, o louro e deixe refogar mais um pouco.
Quando a cebola já estiver translúcida, adicione a polpa de tomate, os cogumelos laminados (opcional) e os mariscos (se usar mistura de mariscos, deve separar as delícias do mar que lá vêm e guardá-las para o final, uma vez que não necessitam de cozer).
Junte, ainda, o vinho, um pouco de água, apenas o suficiente para cobrir os mariscos, e a salsa. Tempere com sal e pimenta e deixe cozer.
Entretanto coza a massa em água e sal.
Quando os mariscos estiverem cozidos, desligue, retire o louro e junte a massa já cozida e escorrida. Mexa, adicionando as delícias do mar cortadas em pedaços e um pouco de natas.
Para finalizar, coloque tudo num tabuleiro, junte um pouco mais de natas, cubra com queijo ralado e leve ao forno a gratinar. Eu, às vezes, não faço este último passo e fica igualmente bom.

Paté de Atum e Delícias

Ingredientes:
4 ovos
2 latas de atum
250g de delícias do mar
1 cebola pequena
Maionese e salsa q. b.

Preparação:
Coza os ovos e escorra o atum. Pique a cebola, as delícias do mar e os ovos cozidos em pedacinhos bem pequenos (pode usar a picadora). Junte-lhes o atum e a salsa picada. Adicione a maionese e vá misturando com um garfo. (A quantidade de maionese depende da consistência pretendida e do gosto de cada um.)

Pudim de Coco

Ingredientes:
4 ovos
1 lata de leite condensado
200 ml de leite de coco
100 g de coco ralado
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
Caramelo líquido q.b.

Preparação:
Coloque todos os ingredientes numa taça e bata com a batedeira até obter uma mistura homogénea. Forre uma forma de buraco com caramelo líquido e deite nela a mistura obtida. Leve ao forno em banho-maria a 150º, durante 35 minutos. Convém verificar a consistência antes de o retirar.

Cheesecake de Morango

Ingredientes:
Para a base
75g de manteiga
200g de bolacha Maria redonda

Para o recheio
500g de queijo mascarpone (eu usei da marca Modelo)
400ml de natas
150g de açúcar
3 ovos

Para a cobertura
1 frasco de doce de morango
4 folhas de gelatina incolor

Preparação:
Triture as bolachas Maria até ficarem em “farinha” e misture-as com a manteiga derretida. Se a massa estiver muito solta, adicione um pouco de leite. Forre o fundo e os lados de uma forma para tartes e pressione com as costas de uma colher. Guarde no frigorífico enquanto prepara o recheio.
Bata o queijo com as natas, os ovos e o açúcar até ficar um creme homogéneo. Coloque por cima da massa e leve ao forno a 150º, durante cerca de 40 minutos. Antes de retirar do forno, verifique a consistência.
Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Deite o doce de morango num tacho e leve ao lume para aquecer, mexendo sempre. Quando estiver quente, retire do lume e adicione a gelatina escorrida. Mexa até desfazê-la. Deixe arrefecer mais um pouco e deite por cima da tarte.
Guarde no frigorífico e desenforme antes de servir.

Lasanha à Bolonhesa

Ingredientes:

(Para cerca de 8 pessoas)
2 cebolas
2 dentes de alho
1 folha de louro
azeite q.b.
50g de margarina
200g de cogumelos
200g de bacon
1 chouriço de carne
1 cenoura
600g de carne picada
1 colher (sopa) de salsa
3 colher (sopa) de concentrado de tomate
2dl de vinho branco
1 cubo para caldo de carne
2dl de natas
sal e pimenta q.b.
1 embalagem de folhas de lasanha
500ml de molho bechamel (pode ser de compra)
Fatias de fiambre
Fatias de queijo

Preparação:
Pique finamente a cebola e o alho, coloque num tacho juntamente com o louro e leve a refogar num pouco de azeite e margarina. Corte os cogumelos, o chouriço e o bacon em pedaços bem pequenos e raspe a cenoura; junte estes ingredientes aos anteriores e deixe refogar mais um pouco. Adicione a carne picada e deixe alourar. Junte depois a salsa picada, a polpa de tomate, o vinho branco e o cubo para caldo de carne. Deixe cozer em lume brando, até obter um molho espesso. Deite as natas e mexa. Tempere com sal e pimenta e deixe cozer suavemente mais 10 minutos.

Unte um tabuleiro com margarina e coloque as folhas de lasanha, de modo a cobrir o fundo todo. Regue primeiro com o molho bechamel e depois com o molho de carne. Coloque uma camada de fatias de fiambre, seguida de outra de fatias de queijo. Recomece todas as operações, iniciando com as folhas de lasanha. A última camada do tabuleiro deverá ser o molho de carne, seguido apenas de uma camada de queijo. (Para esta é melhor usar queijo mozzarella). Leve a gratinar em forno moderadamente quente (180º) durante cerca de 45 minutos. Para não queimar demasiado o queijo, pode tapar o tabuleiro com papel de alumínio e destapá-lo uns 10 a 15m antes de terminar a cozedura.

Arroz de Pato

Ingredientes:
(Para cerca de 8 pessoas)
1 pato com 1,5 kg.
1 chouriço de carne
200 gr. de bacon
1 ramo de salsa
1 folha de louro
2 dentes de alho
1 cebola
3 chávenas de arroz
¼ de limão (sumo)
Polpa de tomate q.b.
Sal e pimenta q.b.
Azeite q.b.

Preparação:
Tempere o pato com sal e pimenta e coza-o em água abundante, com o chouriço e o bacon inteiros, a salsa, o louro e o alho, durante cerca de 1 hora. Quando estiver cozido, retire e deixe arrefecer, reservando o caldo. Depois corte o chouriço às rodelas e o bacon em pedacinhos e separe a carne do pato dos ossos e da pele.
Num tacho refogue a cebola no azeite, junte o pato, um pouco de polpa de tomate e a água da cozedura. (Esta deverá ser o triplo do volume do arroz, isto é, 9 chávenas). Deixe ferver, adicione o sumo de limão para cortar a gordura, depois junte o arroz, o bacon e o chouriço, reservando algum para pôr no final por cima. Rectifique o sal e deixe cozer.
No final, pode colocar num pirex e levá-lo ao forno com rodelas de chouriço e bocadinhos de bacon por cima. (Este último passo é facultativo. Não o fiz, pois prefiro o arroz menos seco e mais malandrinho.)

Tarte de Natas

Esta é uma tarte fresquinha e muito agradável, bem adequada ao Verão. Desta vez foi feita como sobremesa para um jantar onde conheci os meus futuros sogros. Por isso é que na foto ela ainda não estava desenformada :)

Ingredientes:

Para a massa
200 gr. de farinha
1 gema

80gr de manteiga
1 colher de sopa de açúcar

Para o recheio
1 litro de natas
5 ovos + 3 gemas
250 gr. de açúcar
raspa de 1 limão

Preparação:
Junte os ingredientes todos da massa e misture muito bem. Se achar que ela está muito seca, pode adicionar mais um pouco de manteiga. Com este preparado, forre a tarteira.

Bata o açúcar com os ovos inteiros e as três gemas até ficar um creme espumoso. Depois adicione as natas, não batidas, e a raspa do limão.

Por fim deite o recheio na tarteira e leve ao forno a 150º, durante cerca de 1h30m. Antes de a retirar, verifique a consistência.

Guarde no frigorífico e desenforme depois de fria.

Queijadas de Leite

Abro este blog com duas receitas sempre presentes cá em casa nos dias especiais.

Ingredientes:

4 ovos

300gr de açúcar

40gr de manteiga

500ml de leite

100gr de farinha

canela e coco q.b.

Preparação:

Numa taça, bata os ovos inteiros com o açúcar até ficar um creme espumoso; junte a manteiga derretida no microondas, mas não muito quente. Junte a farinha à mistura anterior e continue a bater; adicione o leite e mexa tudo muito bem.

Unte pequenas formas metálicas com manteiga, deite nelas o preparado e polvilhe com canela e coco a gosto.

Coloque as formas num tabuleiro com água e leve ao forno a 150º, durante cerca de 40 minutos. Desenforme enquanto quentes e guarde no frigorífico.